“
Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, αλλά και στο κριθάρι, τη σίκαλη και τη βρώμη. Στα άτομα που εμφανίζουν δυσανεξία στη γλουτένη (δηλαδή, το έντερό τους δεν ανέχεται την παρουσία αυτής της πρωτεΐνης), προκαλείται φλεγμονή στο τοίχωμα του εντέρου.
FG_AUTHORS: Super User…
“
