“
Μια ομάδα χημικών ουσιών των φυτών, με το όνομα φυτοστερόλες, έχει πολλές ομοιότητες με την χοληστερόλη, το γνωστό μόριο που υπάρχει στα ζώα. Όταν αυτές οι δύο ομάδες χημικών ουσιών διαλύονται μαζί, η μία έλκεται από την άλλη. Όταν όμως αναμειγνύονται στο έντερο των ζώων, οι φυτοστερόλες εμποδίζουν τη χοληστερίνη να εισέλθει από το έντερο προς τη…
“
